Taip, jūs teisūs, kalbėti, o tuo labiau rašyti apie obuolius ir visokius marmeladus iš jų šiek tiek ankstoka. Tačiau teks pripažinti, kad skaniausi obuoliukai yra ką tik sunokę alyviniai. Vasarai persiritus į antrąją pusę, obelų šakos pradeda svirti. Iš ankstyvųjų obuolių šįkart ir bandysime išgauti maksimalią naudą. Kepsime, virsime ir ragausime.
Močiutės sakydavo: obuolys per dieną ir jokia liga neprikibs. Obuoliai turi daug skaidulų ir labai daug vitamino C, kuris naudingas imunitetui stiprinti. Obuoliai jums taip pat padės norint turėti sveiką širdį. Moksliškai įrodyta, kad mėgstantieji obuolius rečiau patiria širdies smūgį. Visa tai dėl obuoliuose esančių antioksidantų, padedančių išvengti padidėjusio cholesterolio lygio kraujyje ir susidoroti su uždegimais. Be to, tirpiosios skaidulos padeda išvengti padidėjusio cholesterolio.
Neskubėkime alyvinių obuolių ruošti žiemai. Nieko iš jų nebus. Mėgaukimės dabar! Triauškime, virkime kompotus, kepkime pyragus ir blynus. Džiaukimės vasaros pirmaisiais vaisiais vasarą!
Receptai
Obuolių kompotas
Reikės:
5 stiklinių cukraus, 8 gvazdikėlių, 4 kilogramų obuolių ,2,5 litro vandens.
Obuolius gerai nuplaukite, išpjaukite žiedelius, apgremžkite kotelius ir sudėkite į stiklainius, tada apiplikykite vaisius karštu vandeniu. Iš vandens, kuriame plikėte vaisius, ir cukraus bei prieskonių išvirkite sirupą ir juo užpilkite obuolius. Kai sirupas atvės, jį nupilkite, užvirinkite ir dar kartą užpilkite vaisius. Gerkite atvėsintą.
Prabangus varškės pyragas su obuoliais
Reikės:
2 kiaušinių trynių, 100 gramų cukraus, tiek pat sviesto, žiupsnelio druskos, 120 gramų miltų, pusės šaukštelio kepimo miltelių, 1 kilogramo kreminės varškės, 150 ml pieno, 2 pakelių grietinėlės skonio pudingo, žiupsnelio druskos, 150 gramų cukraus, 1 šaukštelio vanilinio cukraus, 3 kiaušinių, 2 kiaušinių baltymų, 5 obuolių, šviežių mėtų lapelių, 1 šaukšto miltelinio cukraus.
Atskirkite visų penkių kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus iki standžių putų išplakite su trupučiu druskos, o visus trynius - su 100 gramų cukraus. Paruoškite pyrago pagrindą. Kambario temperatūros sviestą išplakite iki purumo. Įmaišykite du šaukštus išplaktų trynių, suberkite druską, miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite, sudėkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Padėkite į šaldytuvą. Į didelį dubenį sukrėskite kreminę varškę. Į nedidelį dubenėlį supilkite pieną ir įmaišykite į jį pudingo miltelius. Supilkite mišinį į dubenį su varške. Įmaišykite likusius kiaušinių trynius, druską, cukrų ir vanilinį cukrų. Tuomet lengvais judesiais įmaišykite iki standžių putų išplaktus kiaušinių baltymus. Supilkite paruoštą masę ant tešlos pagrindo. Kepkite iki 180 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Tuomet sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite dar 1 valandą. Obuolius nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis. Išdėliokite ant kepimo skardos, kepkite orkaitėje apie 12-15 minučių. Iškepusį pyragą palikite atvėsti kepimo inde, kol sutvirtės. Tuomet išimkite ir perkelkite į lėkštę. Ant pyrago viršaus išdėliokite keptus obuolius.
Parengta pagal dienraštį „Vakaro žinios“
