Ką žinoti apie bananų valgymą

Kodėl bananai skinami nesunokę?

Nepaisant išorinio tvirtumo, bananai iš tiesų - labai neatsparūs vaisiai. Jų apskritai negalima transportuoti tolimais atstumais, jei temperatūra yra aukštesnė kaip 14 laipsnių. Todėl vienintelė galimybė pirkėjams pristatyti bananų - skinti žalius ir gabenti laivais, kuriuose yra šaldymo įranga.

Kam bananai apdorojami dujomis?

Kad nuskintas žalias bananas prinoktų tolygiai, jis yra apdorojamas dujomis. Iš pradžių bananai laikomi specialiose kamerose, kuriose yra tinkama drėgmė ir apie 15 laipsnių temperatūra, o paskui perkeliami į dujų kamerą, kur yra šildomi ir apdorojami dujų mišiniu. Šį mišinį sudaro etilenas (5 proc.) ir azotas (95 proc.) Toks mišinys yra žmogaus sveikatai nekenksmingas analogas natūralios medžiagos, kurią bananai išskiria natūraliai nokdami. Tiesa, bananų, prinokusių dujų kameroje, skonis vis dėlto yra prastesnis, palyginti su sunokusiais natūraliai.

Ar galima valgyti žalius?

Žalia banano spalva rodo, kad jame yra daugiau krakmolo, dar nevirtusio cukrumi. Todėl suvirškinti tokius bananus yra daug sunkiau: krakmolas fermentuojasi storojoje žarnoje, gali pūsti pilvą. Kuo bananas labiau prinokęs, tuo didesnė dalis krakmolo virto cukrumi, vadinasi, jis ne tik saldesnis, bet ir lengviau virškinamas.

Ar galima valgyti patamsėjusius bananus?

Deja, vartotojai gana dažnai susiduria su reiškiniu, kad parduotuvėje pirkti geltoni bananai labai greitai ima gesti ir praranda prekinę išvaizdą, dėl kurios ir buvo apdoroti dujomis. Tai gali atsitikti dėl to, kad nokinant bananus buvo nesilaikoma nustatyto režimo. Valgyti tokius bananus galima, nors didelio malonumo nepatiriama.

Kaip patiems sunokinti bananus?

Jei jums pavyko nusipirkti žalių bananų, juos galima sunokinti. Užtenka juos sudėti į maišelį su kokiais nors kitais vaisiais (pavyzdžiui, obuoliais ar kriaušėmis), kurie išskiria etileną, būtiną bananams nokti.

Kaip neleisti bananams pernokti?

Kad bananai ilgiau nepatamsėtų, jų kotelius (arba visus bananus) reikia apvynioti folija, maisto plėvele arba sudėti į polietileno maišelį, kad jų nepasiektų etilenas, esantis kituose vaisiuose (jei dedate į vieną krepšelį).


Kokių būna bananų

Žalieji bananai (green banana) - tokia rūšis, o ne nesunokę bananai. Vaisiai stambūs ir neapdoroti nevalgomi. Iš jų gaminami bananų traškučiai, juos galima virti ir pan. Parduodami ne vaisių parduotuvėse, o daržovių, kartu su bulvėmis, kopūstais ir t.t.

„Raudonieji“ (red banana). Stambūs, stori, žievė labai plona ir nusilupa su viršutiniu minkštimo sluoksniu. Minkštimas geltonas, labai minkštas, saldus, aromatingas.

„Nendrum“ - stambūs, geltoni, smailios formos. Minkštimas oranžinis, beveik traškus, su kieta šerdimi. Saldūs, kvapūs - labai skanūs! Kitaip nei kitų rūšių bananai, kažkodėl pardavinėjami kilogramais, o ne vienetais.

Medaus bananai (honey banana). Žievė oranžinė, plona, minkštimas šviesiai oranžinis, minkštas, kvapnus, skoniu primena raudonuosius, tik šiek tiek jaučiamas rūgštumas.

„Poovan“. Vidutinio dydžio, stori, gelsvai žalsvi. Minkštimas šviesiai geltonas, rūgščiausi iš visų, kvapnūs ir skanūs. Labai paplitę Indijoje.

„Robusta moris“. Labai lenkti, ploni. Žievė geltona, minkštimas šviesiai geltonas, minkštas, saldus.

„Mysore rastali“. Mažiausi iš visų, smailios formos, sunokę šviesiai oranžiniai. Viduje balti, švelnūs, be rūgštelės.


Faktai

Bananai radioaktyvūs, nes juose gausu kalio, taip pat šiek tiek radioaktyvaus kalio-40 izotopo.

Bananmedis iš tiesų nėra medis - veikiau krūmas, o jei būsime tikslūs - žolė. Bananmedis - daugiametis augalas, stambiausias žolinis „medis“ pasaulyje.

Remiantis minėtu faktu, galima daryti išvadą, kad bananai - uogos!

Dauguma bananų krūmų yra klonai, kilę iš vieno vienintelio augalo Pietų Azijoje. Todėl jie nepaprastai jautrūs aplinkos sąlygoms.

Šiandien populiariausia bananų rūšis yra „Cavendish“, o anksčiau šią vietą užėmė „Gros Michel“, kurių vaisiai buvo saldesni ir stambesni, ilgiau negesdavo ir buvo atsparesni transportuojant. Praėjusio amžiaus viduryje „Gros Michel“ beveik išnyko dėl grybelio, puolusio būtent šios rūšies augalus („Panamos liga“). Dabar panaši grėsmė kilo ir „Cavendish“ rūšies bananams.

Pasaulyje žinoma daugiau kaip tūkstantis bananų rūšių, bet dauguma jų - nevalgomi.

„Goldfinger“ rūšies bananai skoniu nepanašūs į „klasikinius“, veikiau primena obuolius. Tai hibridas, auginamas Australijoje.

Kasmet pasaulyje suvalgoma 100 000 000 000 bananų, todėl šis produktas užima ketvirtąją vietą tarp žemės ūkio kultūrų po kviečių, ryžių ir kukurūzų.

Amerikiečiai bananų suvalgo kur kas daugiau negu kitokių vaisių: per metus vienam JAV gyventojui tenka beveik 12 kg bananų, tai yra daugiau negu obuolių ir apelsinų sudėjus kartu.

Kokioje šalyje suvalgoma daugiausiai bananų? Ugandoje. Kiekvienas šalies gyventojas per metus suvalgo per 220 kg bananų, ten bananai valgomi per pusryčius, pietus ir vakarienę.

Bananai - vienas sveikiausių ir naudingiausių maisto produktų. Juose beveik nėra riebalų, daug vitamino B6, ląstelienos ir kalio. Taip pat bananuose yra fosforo, magnio, kalcio, geležies, cinko, vario ir seleno.

Valgant bananų mažėja širdies ligų ir vėžio rizika.

Amerikiečiai mokslininkai apskaičiavo, kad suvalgęs du bananus žmogus gauna tiek energijos, kad jam užtenka jėgų 93 fizinės treniruotės minutėms.

Posakis „bananų respublika“ yra taikomas nedidelėms, nestabilios politinės padėties valstybėms, ekonomiškai priklausomoms nuo užsienio kapitalo, kuris gaunamas iš bananų eksporto. Terminą „bananų respublika“ pirmą kartą pavartojo O.Henris (O.Henry) apsakymų rinkinyje „Karaliai ir kopūstai“ (1904 m.).

Visą bananų kekę būtų teisinga vadinti plaštaka, o vieną bananą - pirštu. Kodėl taip keistai? Nes žodis „bananas“ arabų kalboje reiškia „pirštas“.

Bananų „medis“ - vienas iš nedaugelio, kurio vaisiai geriau sunoksta nuskinti. Paliktas ant ūglio, vaisius susprogsta.

Indijoje banano žiedas yra šventas. Kiekvienos save gerbiančios nuotakos galvos papuošaluose turi būti įpintas šis tyrumo simbolis.


Bananai gydo:

Depresiją. Norite visada būti geros nuotaikos - valgykite bananų. Juose yra ypatingos amino rūgšties - triptofano, taip pat vitamino B6, kurie organizmui padeda gaminti serotoniną - natūralų antidepresantą.

Diabetą. Vitaminas B6, esantis bananuose, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.

Anemiją. Didelis geležies kiekis bananuose padeda gamintis hemoglobinui.

Hipertoniją. Turintys daug kalio bananai, kuriuose visiškai nėra druskos, padeda mažinti kraujospūdį.

Rėmenį ir vidurių užkietėjimą.

Nutukimą. Svarbiausia - nepersistengti su bananų kiekiu, juk jie radioaktyvūs!

Uodų įkąstas vietas. Banano gabalėliu patrinkite įkandimo vietą, ir nemalonūs pojūčiai dings.

Stangrina odą ir gerina jos spalvą. Suvalgę bananą, žievės neišmeskite į šiukšlių kibirą, o vidine jos puse patrinkite veidą, rankas, ką norite - rezultatų ilgai laukti nereikės.

Pagirias. Padės toks gėrimas: lygiomis dalimis sumaišykite pieno arba grietinėlės, medaus ir banano, sutrinkite trintuvu ir vienu kartu išgerkite. Gėrimas nuramins sudirgintą skrandį, atkurs cukraus kiekį kraujyje ir skysčio kiekį organizme.

Parengta pagal dienraštį „Vakaro žinios"