Populiarus itališkų ir kitokių dainų atlikėjas Mindaugas Mickevičius-Mino kurį laiką yra gyvenęs Italijoje, todėl nenuostabu, kad jo kasdieniame ir šventiškame valgiaraštyje labai dažnai būna patiekalų iš jūros gėrybių.
“Jūrų gėrybes labai mėgstu. Tad ir spagečiai ar pica man ypatinga tuomet, kai būna paruošta su jūrų gėrybėmis. Labai mėgstu paeliją (panašų į plovą patiekalą), kuriam tinka viskas: midijos, karališkosios krevetės, austrės! Jeigu lankausi vakarėliuose su vaišėmis, tai pirmiausia renkuosi jūrų skanėstus. Namuose ir pats dažnai pasigaminu, tačiau ką nors paprastesnio, kad ir su paprastomis krevetėmis. Ir nedaug laiko užima, ir nedaug produktų reikia. Mėgstu išsivirti spagečių su virtomis krevetėmis ir grietinėlės padažu. Tai ir prie alaus puikiai tinka”.
Beje, Mino neapsieina ir be picų. Tik namuose jų niekada nekepa, nes, anot jo, geriau už profesionalus neiškeps, o pavalgyti jų yra begalė vietų aplink mūsų visų namus. “Pagaliau pica Lietuvoje įgavo tikrąją savo vertę. Juk pica savo kilme yra ne prabangos, o kaip tik paprastų žmonių, neturtingųjų maistas. Arba kasdienis maistas. Miltinis pagrindas, pomidorų tyrė, šiek tiek mocarelos sūrio ir kitų priedų. Pagaliau atsirado nemažai profesionalų, gebančių ją paruošti, o kainos tapo prieinamos ir mažesnes pajamas gaunantiems žmonėms”.
Salotos su krabų lazdelėmis
4 porcijoms reikės:
5 kupinų šaukštų cukraus,
3 šaukštų vyno acto,
2 šaukštų aštrių garstyčių,
5 šaukštų grietinės,
svogūnų laiškų,
150 g mažų pupelių,
1 šviežio arba marinuoto agurko,
150 g krabų lazdelių,
1 šaukštelio citrinų sulčių,
druskos, pipirų.
Keptuvėje maišydami ištirpdykite cukrų ir paskrudinkite, kol pageltonuos. Nesiliaudami maišyti įpilkite 100 ml vandens ir vyno actą. Nukelkite nuo ugnies ir maišykite, kol karamelė išsileis. Kai cukrus atauš, sumaišykite su garstyčiomis ir grietine. Supjaustykite svogūnų laiškus, sudėkite į paruoštą karamelinį garstyčių padažą.
Pupeles nusunkite ir sumaišykite su plonais išilginiais griežinėliais supjaustytu šviežiu arba marinuotu agurku, pagardinkite druska ir pipirais. Tada užpilkite paruoštą padažą. Viską sumaišykite. Krabų lazdeles supjaustykite gana plonomis juostelėmis. Sudėkite ant salotų ir pabarstykite pipirais.
Parengta pagal dienraščio "Respublika" priedą "Julius/Brigita"
