2 nuotr.Pastaraisiais metais avokadas yra sveikos gyvensenos propaguotojų patiekalų madingiausias ingredientas: iš jo gaminamas humusas sumuštiniams, jo dedama į salotas, pastas ir garnyrus.
Į mūsų parduotuves avokadai dažniausiai patenka iš Ispanijos, PAR, Meksikos, Peru, Kolumbijos, Izraelio. Storaodis vaisius su dideliu kauliuku gali atrodyti įvairiai, priklausomai nuo rūšies.
Parduotuvių lentynose dažnai pasitaiko „Fuerte" - tai nedidelis, pailgas vaisius su ryškiai žalia odele. Skonis jo - žolinis, jis turi rimtą trūkumą - nestabiliai noksta. Kitaip tariant, yra didelė tikimybė nusipirkti neprinokusį vaisių, kuris bus kietas. Ir sunokinti jį padėjus su bananais bus sunku. Šia prasme labiau prognozuojamas yra „Haas" - jis apvalesnis, jo odelė yra ruda, o kauliukas mažas. Skonis, kaip teigia gurmanai, puikus.
Dar viena populiari rūšis - „Ettinger". Tai stambus pailgas vaisius su dideliu kauliuku, pažiūrėti panašus į „Fuerte". Sunokęs minkštimas pasižymi kedro riešutų poskoniu, o pernokęs, kad ir kaip būtų keista - lydyto sūrio. O „Pinkerton" yra panašus į žalią kriaušę su spuoguota odele, vaisiai gali sverti iki 500 g. Ši rūšis pasižymi tuo, kad vaisiai yra itin aliejingi.
Naudingos avokado savybės
Kuo ypatingas šis vaisius? Vardijame pagrindines sveikatai naudingas egzotinių vaisių savybes.
Padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą, nes jame gausu polinesočiųjų riebiųjų rūgščių, tarp jų - oleino rūgšties. Reguliariai valgant avokadų, jie mažina blogojo cholesterolio kiekį.
Stiprinti nervų sistemą. Kadangi jame nemažai kalio (14 proc.), vaisius palankiai veikia nervines ląsteles.
Pasotina ir suteikia energijos. O tai yra svarbu aktyviai gyvenant ir intensyviai treniruojantis, kai organizmui reikia daugiau kalorijų. Ji į racioną verta įtraukti ir norintiems numesti svorio, nes vaisius padeda „atsilaikyti" užėjus alkio priepuoliams.
Reguliuoja žarnyno peristaltiką. Nemažas procentas ląstelienos padeda sutvarkyti virškinimo sistemos veiklą ir normalizuoti tuštinimąsi.
Padeda mažinti cukraus kiekį kraujyje. Iš avokadų gaminami įvairūs kremai ir užpilai, jais pakeičiant riebesnes ir saldesnes alternatyvas, vadinasi - ir sumažinamas saldžių produktų kiekis racione.
Naudingi atminčiai. Vaisiuje yra daug vitamino E, kuris lėtina senėjimo procesus apskritai ir veikia profilaktiškai prieš Alcheimerio ligą.
Pakelia nuotaiką. Psichoterapeutai rekomenduoja valgyti avokadų esant nerimo sutrikimams ir net depresijai - pagerinti nuotaiką padeda folio rūgštis.
Imunitetui stiprinti. Dėl didelio mikro- ir makroelementų kiekio avokadų rekomenduojama valgyti rudenį ir žiemą, kai daug sergama ūmiomis kvėpavimo takų ligomis.
Užkirsti kelią kataraktai. Pagerinti regėjimo avokadas negali, bet jo sudėtyje esantys antioksidantai (liuteinas, zeaksantinas, karotinoidai) padeda sulėtinti geltonosios dėmės degeneraciją akies tinklainėje.
Naudingas vaisiaus vystymuisi. Dviejuose avokaduose yra folio rūgšties nėščiųjų dienos norma. Tai visai nereiškia, kad folio rūgšties būtina gauti vien iš avokadų, bet atkreipti į jį dėmesį būsimoms mamoms tikrai verta.
Padeda augti raumenims. Avokadai ne tik spartina medžiagų apykaitą, džiugindami visus, svajojančius apie gražią figūrą, bet ir dėl juose esančio L-karnitino padeda auginti raumenų masę. Tai reiškia, kad vyrams, reguliariai besilankantiems sporto salėje, naudinga įtraukti šį vaisių į valgiaraštį.
