respublika.lt

Vanilės kelias į Europąnuotraukos (0)

2021 vasario 13 11:30:37
Milda KUNSKAITĖ

Šiuolaikiniame pasaulyje vanilė yra vienas brangiausių prieskonių, bet ji prieinama beveik visiems. O buvo laikai, kai šis prieskonis buvo nepaprastai retas ir kainavo beprotiškai brangiai. Stebuklingųjų ankščių tėvynė nebegalėjo patenkinti augančios paklausos, kaina augo geometrine progresija. Tai buvo karališkas prieskonis. Jis ir dabar yra labai populiarus. Toks neįprastas, svaiginamas, rafinuotas aromatas, be kurio sunku įsivaizduoti bet kurį kepinį, tapo visiems prieinamas neturtingo vaikino, vergo Edmono Albijaus (Edmond Albius) dėka.

×
nuotr. 4 nuotr.
Vanilė - tai daugiametė liana. Wikipedijos nuotr.


Truputį istorijos

Sunku patikėti, bet iš tiesų vanilė - daugiametis orchidėjinių augalų šeimos vijoklis. Jo vaisiai yra plačiai naudojami kaip rinktinis prieskonis. Ispanai ją parsivežė iš Meksikos. Vanilės 1502 m. dabartinės Nikaragvos teritorijoje pirmą kartą paragavo Kristupas Kolumbas. Vietos valdovas pavaišino ispaną šokolado gėrimu, gausiai pagardintu šiuo prieskoniu. Tai buvo laikoma didelės pagarbos ženklu. Šis gestas actekams kainavo labai daug. Ispanai pareikalavo mokėti vanilės mokestį. Ši skonio naujovė Europoje sukėlė tikrą furorą! Vanilė įgijo karališko skanumyno ir „dieviško nektaro" statusą ir netrukus paplito visame pasaulyje.

Karalių prieskonis

Ispanų konkistadorų atvežtoji vanilė kainavo neįtikėtinai brangiai. Ją sau leisti galėjo tik karališko kraujo asmenys. Rusijos imperatorės Jelizavetos rūmų vaistininkas sugalvojo vanilės dėti į kepinius. Carienė, kaip žinoma, pasižymėjo potraukiu ištaigingoms iškilmėms, iždo išlaidos ją nelabai jaudino. O dauguma žmonių ir dabar sutiks, kad vanilės kvapas - tai vaikystės, namų ir tikros šventės kvapas. Štai ir Jelizaveta įvertino egzotišką prieskonį. O Ona Austrė mėgo gerti karštą šokoladą su vanile. Neprilygstamoji markizė de Pompadur net gardindavo ja sriubą. Ispanijos karaliaus Pilypo II rūmų gydytojas vanilę vadino stebuklingu vaistu. Jo manymu, ji gydė skrandžio skausmus, padėdavo nuo meteorizmo ir net galėjo išgelbėti nuo nuodingos gyvatės įkandimo. Labai populiari buvo teorija, kad vanilė gelbsti nuo impotencijos.

Prieskonis buvo nepaprastai paklausus. Už toną vertingos prekės buvo mokama tona sidabro. Pardavimai augo, pelnas ir paklausa taip pat. Paryžiaus, Londono, Ost Indijos botanikos soduose ne kartą buvo bandoma sodinti šio augalo sodinukus. Vijoklis prigydavo, bet jos žiedai nevirsdavo tomis stebuklingomis ankštimis, mat vanilės žiedus galėjo apdulkinti tik kai kurie kolibriai ir melibona rūšies bitės, o šie vabzdžiai veisiasi tik Meksikoje. Ilgą laiką ši šalis buvo absoliuti vanilės rinkos monopolininkė. Kad ir kiek selekcininkai bandė rankomis apdulkinti vanilės žiedus, nieko nesigaudavo, niekas nesugebėjo suvokti, kaip bitės tai daro.

Vanilės „vedybos"

Viskas netikėtai pasikeitė 1841 metais. Meksikiečių monopoliją sugriovė berniukas, vergas Edmonas Albijus. Jis gimė ir užaugo Reunjono saloje, esančioje Indijos vandenyne į rytus nuo Madagaskaro. Berniuką nusipirko garsus botanikas Fereolas Beljeras Bomontas (Ferreol Bellier Beaumont). Kartą jis su tarnu vaikštinėjo po savo sodą. Edmonui tada buvo dvylika metų. F.Bomontas dažnai su berniuku kalbėdavosi ir pasakodavo jam apie augalus. Mokslininkas arbūzo pavyzdžiu paaiškino Edmonui vanilės apdulkinimo sąvoką. Mažasis tarnas buvo sumanus ir viską įsiminė. Apžiūrinėdamas vanilės žiedus jis atkreipė dėmesį į tam tikrą pertvarą žiede. Edmonas pagalvojo, kad greičiausiai būtent ji ir trukdo apdulkinti žiedą. Atlikęs nesudėtingas manipuliacijas rankomis, berniukas apdulkino vanilės žiedą. Praėjus tam tikram laikui apstulbęs šeimininkas botanikas ant lianos pastebėjo geidžiamą ankštį. Metodas, kurį sugalvojo jaunasis vergas, buvo pavadintas mariage de la vanille, išvertus iš prancūzų kalbos tai reiškia „vanilės vedybos".

Revoliucija vanilės rinkoje

Bemokslis berniukas padarė tai, ko nesugebėjo mokslininkai, turintys mokslo laipsnius. Toks vanilės apdulkinimo būdas tapo standartine praktika. E.Albijaus sukurta manualinė technika, padedanti gauti didžiulis pelnus, naudojama ir dabar. Jeigu pasaulis būtų idealus ir teisingas, Edmonas būtų tapęs nepaprastai turtingu žmogumi, pelnęs pagarbą ir autoritetą. Bet to neįvyko. Žmogus, pakeitęs istoriją, mirė užmarštyje ten, kur ir gimė, tiesa, laisvas, bet skurde. E.Albijaus dėka auginti vanilę tapo įmanoma ne tik Meksikoje. Pagrindinis šio rinktinio prieskonio eksportuotojas pasaulyje šiandien yra Madagaskaras.

Parašykite savo komentarą:
 
Komentuoti
Respublika.lt pasilieka teisę pašalinti nekultūringus, keiksmažodžiais pagardintus, su tema nesusijusius, kito asmens vardu pasirašytus, įstatymus pažeidžiančius, šlamštą reklamuojančius ar nusikalsti kurstančius komentarus. Jei kurstysite smurtą, rasinę, tautinę, religinę ar kitokio pobūdžio neapykantą, žvirbliu išskridę jūsų žodžiai grįždami gali virsti toną sveriančiu jaučiu - specialiosioms Lietuvos tarnyboms pareikalavus suteiksime jūsų duomenis.
Daugiau

Dienos klausimas

Ar Jūsų artimoje aplinkoje pasiskiepijęs žmogus patyrė vakcinos šalutinių poveikių?

balsuoti rezultatai

Apklausa

Kuria vakcina rinktumėtės skiepytis?

balsuoti rezultatai

Respublika
rekomenduoja

Labiausiai
skaitomi
(per 72 val.)

Daugiausiai komentuoti
(per 72 val.)
1. Vitas Tomkus: KRACHAS LIETUVAI!!! Su autoriaus trigrašiu. Plius įdomus video apie tai kas bus 2030m.
2. Ar Izraelyje 40 kartų daugiau žmonių mirė nuo vakcinos nei būtų mirę nuo ligos? „Respublika" skelbia „antivakserių“ ir „provakserių“ ringą!
3. Jolanta BLAŽYTĖ: STOP LIKE‘Ų TIRONIJAI. STOP SODOMAI IR GOMORAI. Su Vito TOMKAUS trigrašiu
4. Po „AstraZeneca“ vakcinos savaitėmis neatsigaunantys pedagogai: kodėl tą mėšlą leidžia būtent mums? VISAS TEKSTAS
5. Vitas Tomkus: O AŠ IR TOLIAU PALAIKYSIU RUSIJĄ, NORS VISI PASIUSKIT!
6. Lietuvos banko puota maro metu
7. Policiją V.Landsbergiui iškvietusiam kauniečiui gresia kalėjimas
8. Tautos parašus rinkęs R.Grinevičius: Valdantieji jau pralaimėjo (su Vito TOMKAUS trigrašiu)
9. LGBT propagandistai jau puola kunigus
10. Visuomenininkas Valdas VIŽINIS: Valstybė privatizuota. Laimė, jie dar nenusavino Tėvynės
11. Gintaras Furmanavičius: Į JO EKSCELENCIJOS SVEIKATĄ!
12. Karantino žala didesnė už naudą
13. Misija Seime - ginti idėją
14. Kompensacijos už vakcinas bus?
15. Nusikaltimas prieš Lietuvos žmones
16. Sugriuvęs gyvenimas Druskininkuose
17. Apklausos vaikams be tėvų žinios
18. DEVYNERI METAI NELAISVĖJE (Milijonieriaus Vito Tomkaus interviu su milijardieriumi Raimondu Baranausku)
19. Sorošo tinklas Lietuvoje: Ką rašė „Respublika" apie Džordžą Sorošą prieš 15 metų (Sorošo sąrašas su naujomis „elitinėmis" pavardėmis)
20. Vitas TOMKUS: NUO ATGIMIMO IKI IŠSIGIMIMO
21. Valdžios „durnumą“ apmokės mūsų vaikai
22. Šešėlinės Vyriausybės premjeras R.Karbauskis: Prakeiksmas valdančiuosius užgrius labai greitai
23. Taikos balandėliai nusipelnė premijų
24. Advokatas Jonas Ivoška: Mūsų Seimas renkamas neteisėta
25. V.Rakutis smerkiamas už istorinę tiesą
Šiandien Rytoj   Poryt

 

   

-2 -4 C

-5  -8 C

 

 -5 -6 C

-1 0 C

 0 +1 C

 

  +3  +4 C  

0-4 m/s

  0-2 m/s

 

0-3 m/s

       

Nuorodos