1 nuotr.Kepdami paprastą kiaušinienę arba virdami kiaušinį tikriausiai nė nepagalvojate, kiek dar yra būdų paruošti šį naudingą produktą ir paįvairinti savo valgiaraštį...
Krepšeliai su kiaušiniais
Jums prireiks formelių keksiukams kepti, šoninės ir kiaušinių. Į krepšelį susukę įdėkite plonų šoninės riekelių, įmuškite kiaušinį ir kepkite orkaitėje.
Prancūziški skrebučiai
Šį patiekalą prancūzai gamina Velykoms, bet jį galima valgyti nors ir kasdien. Patiekalo pagrindas - kreminis padažas iš miltų, sviesto ir pieno. Iš pradžių kiaušinius išvirkite kietai, paskui atskirkite baltymus ir trynius. Smulkiai supjaustytus baltymus sumaišykite su padažu ir tepkite ant skrebučio, o ant viršaus užtrupinkite trynius.
Traškūs kiaušiniai „pašot“
Tokių kiaušinių galima pamatyti įvairiose prancūziškose salotose. Iš pradžių išvirkite minkštą kiaušinį be lukšto, paskui jį apvoliokite džiūvėsėliuose ir 30-60 sek. pakepkite sviestu išteptoje keptuvėje. Kiaušinis bus traškus iš išorės ir minkštas viduje.
Blyneliai „aebleskiver“
Tai daniškas miltinis patiekalas, tačiau kiaušinių jame yra daugiau negu tešlos. Iš pradžių baltymai išplakami iki tirštų putų, paskui kitame inde sumaišomi miltai, druska, cukrus, tryniai, sviestas, pasukos ir sudedami išplakti baltymai. Paruošta tešla supilama į specialią keptuvę su apvaliomis įdubomis, išteptą riebalais. Kai atsiranda burbuliukų, blynelius įdubose reikia vis vartyti, kad nepridegtų.
Kiaušinienė su skystu tryniu
Jeigu jums patinka, kai trynys yra skystokas, kiaušinienę galite paruošti taip: muškite kiaušinį ant sviestu išteptos keptuvės, uždenkite dangčiu ir neperverskite, kol visiškai iškeps. Dėl dangčio trynys iškeps greičiau.
Kiaušinių suflė
Iš pradžių suflė ir būdavo gaminamas iš kiaušinių, tiesiog apie tai pamiršome, kai atsirado šokolado suflė. Bet namuose visada galite pasigaminti kiaušinių suflė. Jums reikės 4 trynių, 3 baltymų, truputį pieno, sviesto ir miltų. Rezultatas - orinis malonumas.
Kiaušinienė mikrobangėje
Jei tingite rytais kiaušinius virti ar kepti, galite šį darbą pasilengvinti. Kiaušinį truputį paplakite, kad susimaišytų trynys ir baltymas, pridėkite žalių svogūnų ir kumpio ir visa tai supilkite į paprastą kavos puodelį. Viena minutė mikrobangėje, ir jūsų pusryčiai paruošti.
Omleto vyniotiniai
Išplakite kiaušinius, supilkite į keptuvę, išteptą sviestu, kad žalių kiaušinių storis būtų apie 2 cm. Palaukite, kol omletas apkeps iš vienos pusės, perverskite, ant viršaus sudėkite viską, ką norėtumėte susukti į vyniotinį, pavyzdžiui, supjaustyto kumpio ir pipirų. Kai iškeps ir omleto viršus, tiesiog susukite jį ritinėliu.
Purus omletas
Tikriausiai tokio omleto ragavote kavinėje arba restorane, bet namuose vis nepavyksta išsikepti tokio puraus. Pagal šį receptą tikrai pavyks! Jums reikės:
4 didelių kiaušinių (baltymus atskirti nuo trynių),
50 g vandens,
1 šaukštelio sviesto arba margarino,
žiupsnelio maltų juodųjų pipirų.
Dubenėlyje sumaišykite baltymus, vandenį ir druską ir išplakite mikseriu. Kitame dubenėlyje apie tris minutes plakite trynius ir maltus pipirus ir paskui supilkite į dubenį su baltymais. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite plaktus kiaušinius. Lėtai mažinkite ugnį iki minimumo, kepkite, kol omletas iškils, o jo apačia įgaus rusvą atspalvį (norėdami pamatyti spalvą, atsargiai kilstelėkite). Ar omletas iškepęs, tikrinkite peiliu: jeigu įsmeigiate jį į vidurį ir ištraukiate švarų, omletą galima valgyti. Palenkite keptuvę, kad omletas nuslystų į lėkštę, perlenkite ir patiekite su mėgstamu padažu.
Parengta pagal dienraštį „Vakaro žinios“
