1 nuotr.
Emalis ir stiklas
Atskirti neparagavus, ar konservuoti žirneliai yra natūralūs, kokybiški, o gal prastesnės kokybės, pašariniai, yra beveik neįmanoma. Pirma, į ką reikia kreipti dėmesį renkantis bet kokius ankštinius - pakuotė. Venkite sulamdytų ir aprūdijusių skardinių indų, nes viduje galėjo atskilti emalio gabaliukas. Tuomet vyks metalo oksidacija ir tai neigiamai paveiks gaminio kokybę. Geriausia pirkti žirnelius stikliniame inde: turėsite galimybę įvertinti žirnelių išvaizdą, spalvą tiesiog parduotuvėje. Kitas punktas, į kurį reikėtų atkreipti dėmesį - pagaminimo data. Idealu, jeigu žirneliai bus pagaminti pavasarį arba vasaros pradžioje, kaip tik nuimant derlių. Jeigu pagaminta rudenį ar žiemą, galima spėti, kad gamintojas tiesiog nusipirko džiovintų žirnelių ir visą tą laiką juos mirkė. Be to, atkreipkite dėmesį į gaminio galiojimo laiką. Maksimalus - 2 metai.
Daugiausia - druska ir cukrus
Kokybiški žirneliai turi būti ryškios spalvos ir blizgūs, vidutinio dydžio, nes pernelyg dideli žirniai gali būti peraugę ir kieti. Įdėmiai apžiūrėkite skystį, kuriame užkonservuoti žirneliai. Jis turi būti skaidrus, o ne drumstas. Baltos nuosėdos gali reikšti didelį krakmolo kiekį. Idealūs konservuoti žirneliai susideda iš vos kelių komponentų: pačių žirnelių, vandens, druskos ir cukraus. Geriausia, jeigu sąraše cukrus bus paskutinėje vietoje - tai reiškia, kad jo gaminyje yra mažiau negu kitų sudedamųjų dalių. Gaminyje neturėtų būti jokių maisto priedų, saldiklių, konservantų. Kai kurie gamintojai tvirtina, kad be priedų apsieiti yra sunku, nes būtent jie išlaiko gaminį šviežią. Bet tai yra netiesa - konservantai termiškai apdorotam produktui yra nereikalingi.
Vietoj šokolado ir varškės
Daugeliui žmonių indelis konservuotų žirnelių asocijuojasi vien su baltąja mišraine. Specialistai neabejoja: žalieji žirneliai gali būti puiki alternatyva daugybei produktų. Nenumaldomas noras suvalgyti šokolado kartais gali rodyti, kad organizmui trūksta magnio. O žaliuosiuose žirneliuose kaip tik yra gausu šio mikroelemento. Todėl jie visai gali tapti alternatyva šokoladui. Be to, žirneliai yra ne tokie kaloringi, o tai yra ypač aktualu tiems, kas nori išlaikyti gražią figūrą. Žirneliuose yra labai daug baltymų, todėl jie gali puikiai pakeisti mėsos gaminius. Žirnelių suvalgę visai nedaug pasijusite sotūs. Tai yra ypač svarbu vegetarams ir pasninkaujantiems žmonėms; žirneliai jiems gali būti pagrindinis baltymų šaltinis. Be to, žirneliai gali tapti ir alternatyva varškei. Daug varškės valgo sportuojantys žmonės.
Bet vis dėlto nuolatos valgyti tik ją yra tiesiog neįmanoma. O žalieji žirneliai puikiai paįvairins valgiaraštį, nesumažindami gaunamų baltymų kiekio. Žirneliai yra be galo naudingi, juose gausu mineralinių medžiagų, mikroelementų, vitaminų, tarp jų - daug B grupės, vadinamųjų grožio vitaminų, naudingų moterims. Taip pat, kaip tvirtina gydytojai, pagal vitamino B12 kiekį jie prilygsta jūros gėrybėms. Žalieji žirneliai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina imunitetą, valo organizmą. Šios rūšies ankštiniai yra nepakeičiami žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.
Parengta pagal dienraštį „Vakaro žinios“
