respublika.lt

Tiesa ir mitai apie lietuvišką alų (0)

2009 liepos 21 15:21:12
Ignas JAČAUSKAS, zinios@vakarozinios.lt

Ar tiesa, kad lietuviškas pilstomas alus yra negyvas, skiedžiamas vandeniu ar net spiritu, o importinis alus - geresnis? Lietuvos alaus gamintojai, minėdami pasaulinę aludarių dieną, dar kartą pasiryžo sugriauti šiuos mitus per pirmąją “alaus akademijos” surengtą tikrąją pažintį su lietuvišku alumi.

×
nuotr. 3 nuotr.
Lietuvišką alų nuo mitų kūrėjų gynė Lietuvos aludarių gildijos prezidentas Saulius Galadauskas. Vyginto Skaraičio nuotr.

Alus Lietuvoje žinomas jau tūkstantmetį, jau apie 500 metų jis yra neatsiejama mūsų kultūros ir folkloro dalis. Tad nenuostabu, kad lietuviai žino ne tik apie teigiamas jo savybes, bet ir yra prikūrę daugybę niekuo neparemtų mitų. Į artimesnę pažintį su šiuo gėrimu pakvietė vasaros pradžioje susikūrusi Lietuvos aludarių gildija, vienijanti alaus daryklas “Gubernija”, “Kalnapilio-Tauro grupė”, “Ragutis”, “Rinkuškiai” ir “Švyturys-Utenos alus”.

“Alaus akademijoje” primintas visas alaus kelias - nuo miežių auginimo, salyklo pasirinkimo iki apynių, mielių rūšių ir gamybos proceso išmanymo: visa tai ir lemia alaus skonį. Tad nesvarbu, ar alaus darykla yra didžiulė, ar labai maža - aludaris privalo būti savo amato ekspertas, kad suvaldytų šio mitinio gėrimo skonį. Ne veltui lietuviškas alus yra pelnęs pasaulinį pripažinimą ir daugybę garbingų apdovanojimų.

Pristatyta lietuviško alaus įvairovė leido dar kartą įsitikinti - mūsų alus savo skoniu bei kokybe lenkia net ir bavariškąjį ar čekiškąjį, kuriuo dažnai žavimasi tik dėl etiketės. O jo vartojimo laikas dėl intensyvaus pasterizavimo yra keliskart ilgesnis, nei turėtų būti. Vis dėlto ilgiau nei 4 mėnesius vartotinas nešviežias importinis gėrimas atpažįstamas lengvai: jis turi nemalonų kartono ar degintų saulėgrąžų prieskonį.

Per alaus degustaciją nežinodami, kokią alaus rūšį ragauja, renginio dalyviai vienbalsiai skaniausiu išrinko lietuvišką alų. Saulius Galadauskas, Lietuvos aludarių gildijos vadovas, paaiškino kodėl: tik lietuviškas alus yra šviežias, tad skonio receptorių neapgausi.

“Deja, Lietuvoje sklandantys mitai apie alų kilę dėl alaus amato ir gamybos niuansų neišmanymo. Tai kelia pavojų visai Lietuvos alaus pramonei, nes mūsų aludariai dažnai nepelnytai nuvertinami ar kaltinami išgalvotomis nuodėmėmis”, - sakė S.Galadauskas.

Mitas, kad lietuviškas alus skiedžiamas vandeniu arba spiritu, į jį pridedama “chemijos”, yra absoliuti nesąmonė - už tokius dalykus būtų iškart atimama licencija. Visas gildijos daryklų alus yra tik natūraliai brandinamas nuo 2 iki 4 savaičių ir neturi jokių konservantų, išskyrus apynius (todėl ir šūkis “natūraliai brandintas”, anot S.Galadausko, turi tiek pat prasmės kaip ir “natūraliai skystas”). Gyvas alus yra tas, kuriame po brandinimo, nusodinimo ir filtravimo dar liko gyvų mielių (drumzlės taip pat nereiškia, kad alus gyvas). Toks yra praktiškai visas mūsų baruose parduodamas lietuviškas alus statinėse. Dar vienas mitas, kad alus papildomai prisotinamas angliarūgštės. Iš tiesų natūralaus gamybos proceso metu angliarūgštės pagaminama net daugiau nei reikia.

Parengta pagal dienraštį "Vakaro žinios"

Parašykite savo komentarą:
 
Komentuoti
Respublika.lt pasilieka teisę pašalinti nekultūringus, keiksmažodžiais pagardintus, su tema nesusijusius, kito asmens vardu pasirašytus, įstatymus pažeidžiančius, šlamštą reklamuojančius ar nusikalsti kurstančius komentarus. Jei kurstysite smurtą, rasinę, tautinę, religinę ar kitokio pobūdžio neapykantą, žvirbliu išskridę jūsų žodžiai grįždami gali virsti toną sveriančiu jaučiu - specialiosioms Lietuvos tarnyboms pareikalavus suteiksime jūsų duomenis.
  • VAKCINACIJA: SAM kanclerė informavo, kad „AstraZeneca“ pasiskiepijusiems asmenims, norintiems revakcinuotis kito gamintojo vakcina, tokia galimybė nebus sudaryta.

  • PRATYBOS: vidaus reikalų ministerija bei Priešgaisrinės apsaugos ir gelbėjimo departamentas trečiadienį surengė tikrinimą, kaip Lietuvoje veikia gyventojų informavimo ir perspėjimo sistema - visoje šalyje 15 val. buvo įjungtos sirenos, gyventojai buvo perspėti žinutėmis į mobiliuosius telefonus, Lietuvos radijo ir televizijos eteryje ištransliuotas tekstinis ir balsinis perspėjimo pranešimas.
  • STATYBOSE: iš Vilniuje, Liepkalnyje, statybos darbus atliekančios įmonės gavęs pranešimą, kad statybvietėje rastas itin didelis kiekis asbesto turinčių statybinių atliekų, Aplinkos apsaugos departamentas pradėjo tyrimą.

  • DOSNUMAS: lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ pirkėjai per „Maisto banko“ akciją paaukojo daugiau kaip 106 tūkst. vienetų ilgo galiojimo maisto produktų, kurių vertė viršijo 99 tūkst. eurų.
  • PATOGIAU: pirmadienį Lietuvos ambasados Jungtinėje Karalystėje kartu su išorės paslaugų teikėju atidaromas pasų centras Mančesteryje, kuriame bus teikiama Lietuvos asmens tapatybę ir pilietybę patvirtinančių dokumentų išdavimo ir keitimo paslauga - tai jau trečiasis pasų centras Jungtinėje Karalystėje.
  • NETYČIA: jaunai italei per klaidą suleista šešiaguba vakcinos nuo koronaviruso dozė - medicinos sesuo 23 metų medicinos studentei sekmadienį vienoje Toskanos ligoninėje suleido visą buteliuką „„Biontech“/“Pfizer“ preparato, kuris įprastai skirtas šešioms atskiroms dozėms.
  • PADĖTIS GERĖJA: Ispanija sekmadienį atšaukė nuo spalio galiojusią nepaprastąją padėtį, kuri buvo įvesta kovojant su naujojo koronaviruso pandemija. Ispanai pirmą kartą po daugelio mėnesių vėl galės keliauti tarp šalies regionų.
  • SPROGIMAI: vakarinėje Kabulo dalyje prie vienos mokyklos nugriaudėjo trys sprogimai, šeštadienį pranešė Afganistano vidaus reikalų ministerija, nepateikdama detalių.
  • NELAIMĖ: per viename Somalio sostinės Mogadišo rajone kilusius staigius potvynius žuvo vienuolika vaikų.
  • RADINIAI: Dievogalos kaime, kluone, moteris (g. 1968 m.) rado šautuvą, 146 vnt. įvairaus kalibro šovinius, granatą, du detonatorius, vieną sprogdiklį, galimai tris trotilo briketus, rankinę granatą ir pirotechninį užtaisą, kuriuos pasiėmė policijos pareigūnai.
Daugiau

Dienos klausimas

Ar pritariate privalomajam testavimui, kurio reikalauja darbdaviai?

balsuoti rezultatai

Apklausa

Didysis šeimų maršas jau šeštadienį. Ar dalyvausite?

balsuoti rezultatai

Respublika
rekomenduoja

Labiausiai
skaitomi

Daugiausiai komentuoti
1. Sorošo tinklas Lietuvoje: Ką rašė „Respublika" apie Džordžą Sorošą prieš 15 metų
2. Vitas Tomkus: GEROVĖS VALSTYBĖ YRA PEDERASTŲ VALDŽIA PLIUS VISO PASAULIO SKAITMENIZACIJA! („Pederastais“ liaudis paprastai vadina tuos, kurie kenkia savo Valstybei)
3. „MARŠ, MARŠ, TRA-TA-TA!“
4. Olava STRIKULIENĖ: Lietuva 2146 m.: tegyvuoja „оно"
5. ŠEIMOS GYNIMO MARŠAS - LIETUVOS ŠANSAS AR KVAILIŲ VILTIS?
6. Bažnyčia stos mūru už šeimą
7. Vitas Tomkus: PIRMYN VERGAI NUŽEMINTIEJI, ATSTUMTIEJI, NUSKRIAUSTIEJI IR NUTEISTIEJI!
8. Arvydas JUOZAITIS: „Palaikau šeimos žygį. Reikia, kad jis būtų“
9. Goda JUOCEVIČIŪTĖ: Sveiki žmonės – kaip raupsuotieji
10. Vitas Tomkus: TĖVYNE, TAU MŪSŲ ŠIRDŽIŲ SUTARTINĖ!
11. DIDŽIOJI IŠPAŽINTIS
12. Vitas Tomkus: NE TAU, MARTYNAI, MĖLYNAS DANGUS!!!
13. Algimantas RUSTEIKA: Geras pensininkas - miręs pensininkas
14. Danutė ŠEPETYTĖ: Klausimas tautiečiui: ar dar ne per karštas vanduo?
15. Audrius BUTKEVIČIUS: Kam Dievas siunčia karvelį?
16. Skirmanto Malinausko melas ir „tiesa“
17. Vitas Tomkus: KADA KARAS?
18. Raimondas DIKČIUS: Koronapandemijos scenarijui – šimtas metų
19. Nuo šiol VLKK draus žodį „pederastas“
20. Vitas TOMKUS: „Musė maišė, musė maišė, uodas vandens nešė!“
21. Vito TOMKAUS Sekmadieninis pamokslas, buvusiam giminaičiui Skirmantui MALINAUSKUI
22. Vitas Tomkus: SUBINLAIŽIŲ „AUKSO AMŽIUS“
23. DEVYNERI METAI NELAISVĖJE (Milijonieriaus Vito Tomkaus interviu su milijardieriumi Raimondu Baranausku)
24. Vitas Tomkus: RINKTI AR NERINKTI?
25. Vitas Tomkus: O AŠ IR TOLIAU PALAIKYSIU RUSIJĄ, NORS VISI PASIUSKIT!
Šiandien Rytoj   Poryt

 

   

+7 +16 C

+8 +12 C

 

+7 +13 C

+9 +16 C

+13 +18 C

 

+12 +18 C

0-8 m/s

0-5 m/s

 

0-3 m/s

       

Nuorodos