respublika.lt

Mažosios virtuvės paslaptys

2018 rugpjūčio mėn. 17 d. 13:00:11

Siūlome keletą kulinarijos gudrybių, kurios pravers ir pradedantiesiems, ir patyrusiems kulinarams!

 

* Kad kepant riebalai nesitaškytų, keptuvės dugną galima šiek tiek pabarstyti druska.

* Kiaušinienė bus puri, jei į stiklinę kiaušinių įpilsite 2 šaukštus šalto vandens ir gerai išplaksite.

* Į tešlą įpilkite vandeniu praskiesto bulvių krakmolo - bandelės ir pyragai bus purūs ir minkšti net kitą dieną.

* Burokėliai verda labai ilgai - 3 ar 3,5 val. Profesionalūs virėjai burokėlius verda taip: pavirę apie pusvalandį, nupila vandenį ir pakiša po šalto vandens čiurkšle (kuo šaltesnio, tuo geriau), palaiko apie 15 min. Temperatūrų skirtumas burokėlius suminkština.

*
Vietoj mielių į tešlą galima šliūkštelėti truputį brendžio - tešla bus aromatingesnė, o kepinys skanesnis.

*
Kiaušinio baltymus išplaksite greičiau, jei juos iš anksto atšaldysite ir įlašinsite keletą lašų citrinos sulčių arba žiupsnelį citrinos rūgšties. Su tryniu reikia elgtis atvirkščiai - jis mėgsta šilumą ir cukrų.

* Kad mėsa iškeptų su rusva plutele, ją reikia aptepti medumi.

* Kepenys bus minkštos, jeigu prieš kepdami jas pabarstysite cukrumi.

* Kad verdami kiaušiniai neskilinėtų, juos prieš tai reikia nuplauti šaltu vandeniu.

* Kad virtos morkos būtų skanios, jas reikia virti 5-10 minučių. Kaip ir kitos daržovės, jos verdamos ant smarkios ugnies ir sūdomos baigiant virti.

* Kad ryžiai būtų birūs, prieš verdant juos reikia pamirkyti 30 minučių šaltame vandenyje.

* Kad verdami ryžiai neištežtų, juos galima truputį apkepinti, tačiau reikia turėti omeny, kad tokiu atveju jų apimtis padidės nedaug.

* Kad pienas arba košė su pienu neišbėgtų, reikia ant puodo viršaus uždėti medinį šaukštą.

* Nuvytę krapai ir petražolės atsigaus, juos pamerkus į vandenį su trupučiu acto.

*
Jeigu norite, kad verdamos daržovės būtų skanios, jas reikia sudėti į verdantį vandenį. Jeigu norite, kad skanus būtų sultinys - daržoves pradėkite virti šaltame vandenyje.

* Prieš pradedant kepti pjaustytas bulves, jas reikėtų nuplauti vandeniu - neliks krakmolo, griežinėliai nesulips ir neprilips prie keptuvės dugno. Nuplovus reikėtų truputį apdžiovinti.

* Majonezą lengvai galite pakeisti grietine, jei į ją įdėsite sutrintą kietai virto kiaušinio trynį ir arbatinį šaukštelį garstyčių ir viską sumaišysite.

* Kad žuvis neprisviltų ir nebūtų kieta, keptuvės neverta ištepti sviestu. Geriau juo aptepti žuvį.

* Įprastos daržovių salotos įgaus pikantišką skonį, jeigu į jas įdėsite šiek tiek vanilės.

* Kad pjaustomi kietai virti kiaušiniai netrupėtų, peilio ašmenis reikia suvilgyti šaltu vandeniu.

* Popieriniais rankšluosčiais galima lengvai pašalinti vištos riebalų perteklių. Jais mėsą užtenka lengvai nusausinti.

* Kad salotos būtų sotesnės, įdėkite į jas truputį virtų bulvių. Beje, patartina bulves salotoms pjaustyti karštas.

* Norint išvengti nemalonaus kvapo kepant svogūnus, įberkite žiupsnelį druskos ir kepkite ant silpnos ugnies.

* Yra tik vienas teisingas būdas pašildyti medų - indą su juo įstatyti į karšto vandens dubenį.

* Norint susmulkinti česnaką, jį reikia smulkiai supjaustyti ir pamaigyti peiliu, o paskui pridėti žiupsnelį druskos.


Pasidalink:
Pasidalink: Facebook
Parašykite savo komentarą:
 
Respublika.lt pasilieka teisę pašalinti nekultūringus, keiksmažodžiais pagardintus, su tema nesusijusius, kito asmens vardu pasirašytus, įstatymus pažeidžiančius, šlamštą reklamuojančius ar nusikalsti kurstančius komentarus. Jei kurstysite smurtą, rasinę, tautinę, religinę ar kitokio pobūdžio neapykantą, žvirbliu išskridę jūsų žodžiai grįždami gali virsti toną sveriančiu jaučiu - specialiosioms Lietuvos tarnyboms pareikalavus suteiksime jūsų duomenis.
  • PRITARĖ: Vyriausybė pritarė Ignalinos atominės elektrinės eksploatavimo nutraukimo 2019 m. darbų programai; numatoma, kad Europos Komisija šiemet skirs 66,95 mln. eurų paramos lėšų.
  • PERSEKIOJIMAS: naujoje „Open Doors“ ataskaitoje teigiama, kad dabar apytikriai 245 mln. krikščionių (vienas iš devynių) susiduria su persekiojimais 73 šalyse; tai itin didelis padidėjimas nuo 2018 metų, kai persekiojimą patyrė 215 mln. krikščionių (vienas iš 12) 58 šalyse.
Daugiau

Respublika
rekomenduoja

Labiausiai
skaitomi
(per 72 val.)

Daugiausiai komentuoti
(per 72 val.)

Ar turėtume labiau riboti miškų įsigijimą?

balsuoti rezultatai

Kiek laiko per dieną internete praleidžiate ne darbo reikalais?

balsuoti rezultatai
Šiandien Rytoj   Poryt

 

   

-6     -5 C

  -5     -2  C

 

  -1     0  C

-6      -2 C

   -1     +1   C

 

  -1     0  C

3-4 m/s

6-9 m/s

 

4-7 m/s

 

USD - 1.1424 PLN - 4.2930
RUB - 76.6722 CHF - 1.1266
GBP - 0.8903 NOK - 9.7615
reklama
Kalėdos 2018