Vilniaus visuomenės sveikatos centro specialistai primena, kad šiltuoju metų laiku derėtų nepamiršti asmens higienos ir tinkamų maisto laikymo sąlygų.
Pastaruoju metu Vilniuje didėja sergamumas žarnyno infekcijomis. Kasmet vidutiniškai nustatoma po 4500 žarnyno infekcijų atvejų. Atliekant bakterinių žarnyno infekcijų epidemiologinius tyrimus nustatyta, kad dažniausiai šios ligos plinta per užterštus maisto produktus.
2012 m. dėl nesaugių maisto produktų Vilniuje kilo 15 bakterinių žarnyno infekcijų protrūkių šeimose, keturi - viešojo maitinimo įstaigose, vienas - vaikų ugdymo įstaigoje.
Pasak Vilniaus visuomenės sveikatos centro Užkrečiamųjų ligų profilaktikos ir kontrolės skyriaus vyriausiosios specialistės Samantos Grubytės, principai, padedantys išvengti maistu plintančių infekcijų, paprasti, bet dažnai pamirštami. „Pirmiausia tiek viešojo maitinimo įstaigose, tiek namuose ruošiant maistą reikia jį gerai išvirti ar iškepti, nevartoti žalių kiaušinių ir pieno. Maistą reikėtų gaminti taip, kad bakterijos, esančios žaliuose produktuose, nepatektų į jau vartoti paruoštą maistą“, - primena specialistė.
Ne mažiau svarbu gaminant maistą kuo dažniau plauti rankas, ypač kiekvieną kartą palietus žalią gyvūninį maistą.
Nesuvalgytą ar iš anksto paruoštą maistą reikia laikyti šaldytuve, nes kambario temperatūroje bakterijos sparčiai dauginasi, ypač vasarą.
Iškylaujant gamtoje reikia pasirūpinti, kad paruoštas maistas nebūtų ilgai laikomas šilumoje.
Parengta pagal dienraštį "Respublika"
