respublika.lt

2018 vasario 18, sekmadienis

Penki klausimai apie vitaminusnuotraukos (2)

2017 liepos mėn. 09 d. 08:32:19
Milda KUNSKAITĖ

 

 

1. Ar tiesa, kad pavasarį visiems trūksta vitaminų ir todėl jų reikia gerti papildomai?

Ne, taip nėra. Vitaminai dalyvauja svarbiausiose cheminėse reakcijose, kurios vyksta žmogaus organizme, todėl jų būtina gauti visus metus kartu su maistu. Organizmas negali pakankamai pats pasigaminti tų medžiagų, o kai kurių atsargos yra tokios mažos, kad pirmieji hipovitaminozės požymiai pajuntami jau po savaitės. Norint išvengti problemų, dažniausiai užtenka maitintis įvairiai, valgyti daugiau daržovių ir vaisių, juolab dabar jų parduotuvėse būna ir žiemą, ir vasarą. Tikriausiai taip ir darote, juk apie vitaminų pirkimą dažniau susimąsto tie, kas ir šiaip sveikai gyvena ir subalansuotai maitinasi.

2. Kam papildai yra būtini?

Papildomai vartoti kai kurių vitaminų rekomenduojama:

1) moterims, kurios planuoja pastoti, yra nėščios arba maitina krūtimi;

2) moterims postmenopauzės laikotarpiu (kalcio preparatai su vitaminu D);

3) vegetarams ir veganams;

4) priklausomiems nuo alkoholio (B grupės vitaminai), esant maisto medžiagų įsiurbimo plonojoje žarnoje sutrikimams, po skrandžio operacijų ir sergant kai kuriomis ligomis.

3. Ar vitaminai padės maitinantis netinkamai?


Vartoti papildus yra tikslinga ir gali būti naudinga, jeigu jūsų racionui taikomi rimti apribojimai. Pavyzdžiui, žmogus gyvena skurdžiai arba daugelio produktų atsisako dėl didelio kaloringumo, laikydamasis vegetariškos arba veganiškos dietos. Kitais atvejais gydytojai rekomenduoja keisti įpročius. Vitaminų galima gauti iš jais praturtintų produktų, jų dedama į sausuosius pusryčius, sultis, batonėlius ir apie tai būtinai rašoma etiketėje, tačiau čia yra vienas esminis trūkumas. Pagrindinė priežastis, dėl kurios mitybos specialistai taip atkakliai propaguoja vitaminus, natūraliai gaunamus su maistu, yra ne ta, kad sintetiniai vitaminai yra blogi, o ta, kad natūraliuose produktuose be vitaminų yra nesuskaičiuojama daugybė kitokių komponentų, labai naudingų jūsų sveikatai. Ir toli gražu ne visada šių komponentų būna dirbtinai vitaminizuotuose produktuose arba maisto papilduose.

4. Kas vyksta su vitaminais maisto produktus perdirbant, laikant ir gaminant?

Yra 13 medžiagų, kurias priimta laikyti vitaminais, o išlieka jie skirtingai. Pavyzdžiui, vandenyje tirpstantys vitaminai (C, B grupės) apdorojimą ir ilgą laikymą pakelia blogiau už riebaluose tirpstančiuosius (K, A, D ir E). Maisto medžiagos gali būti prarandamos veikiant šviesai, deguoniui, aukštoms temperatūroms. Išsaugoti vitaminus padeda konservavimas, bet dar geriau - produktus šaldyti. Šaldytose daržovėse ir vaisiuose gali būti net daugiau vitaminų negu šviežiuose, nes jie yra iškart perdirbami ir neguli kelias dienas parduotuvėje arba namuose. Tiesa, ir prieš šaldant, ir prieš konservuojant produktai gali būti greitai pakaitinti, o dėl to suyra vandenyje tirpstantys vitaminai. Norint gauti maksimalios naudos, visai nebūtina valgyti žalius produktus. Pakepti su nedideliu kiekiu aliejaus bus naudinga, jei ketinate gaminti produktus, kuriuose yra riebaluose tirpstančių vitaminų (lašiša, skumbrė arba jaučio kepenys). Kai kuriems vitaminams kenkia ilgas kaitinimas, tuomet juos galima išsaugoti maistą pašildžius mikrobangų krosnelėje. Verdant daržoves, vandenyje tirpstantys vitaminai patenka į vandenį, bet jais vis dar galima pasinaudoti, pavyzdžiui, išsivirus sriubos.

5. Ar ekologiškuose produktuose yra daugiau vitaminų?


Daug kas mano, kad ekologiški produktai sveikatai yra naudingesni, bet mokslininkai kol kas yra nusiteikę skeptiškai: trūksta patikimų tyrimų, patvirtinančių šį požiūrį. Be to, neretai pasirodo, kad vitaminų absoliutus kiekis ekologiškuose ir paprastuose produktuose yra maždaug vienodas. Neverta rimtai nerimauti dėl to, kad mūsų laikais maiste vitaminų trūksta. Šiuolaikinis maistas tapo nebe toks naudingas - tai mėgsta teigti tie, kas pardavinėja vitaminų papildus. Iš tiesų jis, ko gera, tampa naudingesnis, nes valgome daugiau šviežių ir šaldytų vaisių ir daržovių, mažiau konservuoto ir džiovinto maisto; produktai į parduotuves patenka greičiau ir todėl išlaiko daugiau maisto medžiagų (tiesa, žalos aplinkai sąskaita).

Parengta pagal dienraštį „Vakaro žinios“


Pasidalink:
Pasidalink: Facebook Pasidalink: Frype
Straipsnio komentarai
 
  Skaityti komentarus (2)

Respublika.lt pasilieka teisę pašalinti nekultūringus, keiksmažodžiais pagardintus, su tema nesusijusius, kito asmens vardu pasirašytus, įstatymus pažeidžiančius, šlamštą reklamuojančius ar nusikalsti kurstančius komentarus. Jei kurstysite smurtą, rasinę, tautinę, religinę ar kitokio pobūdžio neapykantą, žvirbliu išskridę jūsų žodžiai grįždami gali virsti toną sveriančiu jaučiu - specialiosioms Lietuvos tarnyboms pareikalavus suteiksime jūsų duomenis.
  • ŠVENTĖ: sekmadienį Vilniuje, Tibeto skvere, minima tibetiečių Naujųjų metų šventė; pagal tibetiečių kalendorių, šią dieną prasidės 2145-ieji, Žemės Šuns, metai.
  • PAVOGĖ: šeštadienio vakarą Vilniuje, Gariūnų turgavietėje, iš saugomos aikštelės pavogtas automobilis „VW Passat“, be valstybinių numerių, pagamintas 2014 metais. Nuostolis - 13 000 eurų.
Daugiau

Respublika
rekomenduoja

Labiausiai
skaitomi
(per 72 val.)

Daugiausiai komentuoti
(per 72 val.)
1. Regimanto Adomaičio laiškas tėvynainiams: Kviečiu į susitaikymą
2. Rolandas Paksas: Apie alternatyvą Lietuvai bijoma net prasižioti
3. Olava Strikulienė: Penki lietuvio stebuklai, saugoję valstybę
4. ŠVENTINIS VITO TOMKAUS REPORTAŽAS IŠ DAR ŠVENTIŠKESNIŲ SEIMO RŪMŲ
5. PATRIARCHAI
6. NUO ATGIMIMO IKI IŠSIGIMIMO
7. Euras ir toliau plaunamas
8. Prezidentas V.Adamkus: Augau Lietuvos trispalvės šešėlyje
9. Disidentas, buvęs VSD vadovas P.Plumpa: Teisėsauga tarnauja politikams
10. F.Kauzonas: Už Vasario 16-osios šviesą! (beveik tostas, tik ne itin linksmas)
11. Kritikuoti valdžią uždrausta ir provincijoje
12. Akcija „Apšmeižk žinomą asmenybę“. Valomės ar purvinamės?
13. Prižiūrėtojai su kaliniais jau susikeitė vietomis
14. Skandinavai stumia šnipą į prezidentūrą
15. Slaptas skandinavų planas jau vykdomas
16. Buvęs Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos vadas J.Milius: Išteisinkite arba pasodinkite
17. „Ką jūs padarėte su Lietuvos dvasia“?.. (Dviejų patriarchų performansas)
18. „TELESKYDINĖJE“ - Artūro Račo iškrova
19. Gintautas Kėvišas mokys serbus, kaip tratinti pinigus
20. N.Mačiulis ves laidą „Labanakt, vaikučiai“nuotraukos
21. Briuselis imituoja rūpinimąsi žmonėmis
22. Uostamiestyje įsiplieskė gaisras: žmonės evakuoti iš „Philip Morris Lietuva“ fabriko
23. Paskutiniai 19-mečio širdies dūžiai: netikėtai miręs kovotojas A.Klemas manė turįs visą gyvenimą prieš akis
24. Kariams trūksta sveikatos. Kas gintų Lietuvą?
25. R.Karbauskio karikatūra per M.A.M.A. Laisvas žodis ar didžiulė desperacija?

Ko palinkėtumėte valdžiai Lietuvos valstybės atkūrimo šimtmečio proga?

balsuoti rezultatai

Ar šalia jūsų gyvena vieniši senukai, kuriais niekas nesirūpina?

balsuoti rezultatai
Šiandien Rytoj   Poryt

 

   

   -5   -3 C

   -3  -2 C

 

   -4  -2 C

    -2   -1 C

   -1  -0 C

 

   -2  -1 C

    2-4 m/s

    4-5 m/s

 

      3-5 m/s

 

USD - 1.2348 PLN - 4.1719
RUB - 70.8493 CHF - 1.1519
GBP - 0.8904 NOK - 9.7148
reklama
Kaleda 2017