respublika.lt

Ar A.Verygai mokyklose skanu? Jis nežinonuotraukos (12)

2019 sausio mėn. 08 d. 11:03:11
Danas NAGELĖ

Sveikatos apsaugos ministerija kartu su Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija (LRVVKA) parengė patiekalų receptus, kuriais rekomenduojama naudotis mokyklų virėjams. Tarp siūlomų maždaug 100 patiekalų - nemažai egzotiškų, dar daugiau - vaikų ne itin mėgiamų - košių, tačiau nėra tradiciniais laikomų lietuviškų valgių, pavyzdžiui, cepelinų ar bulvinių blynų.

 

Sveikatos apsaugos ministro Aurelijaus Verygos teigimu, niekam ne paslaptis, kad vaikų bei pacientų maitinime išties yra nemažai problemų. Todėl, teigė jis, džiugu, kad LRVVKA, vienijanti virtuvės šefus, dietologus ir kitus mitybos ekspertus, parodė iniciatyvą ir neatlygintinai parengė maždaug 100 patiekalų receptus ir gamybos aprašymus, kuriais šalies ugdymo įstaigos gali naudotis jau dabar. Tie receptai esą nebus privalomi, valgyklos galės gaminti ir kitus patiekalus, jei jie bus suderinti su Valstybine maisto ir veterinarijos tarnyba.

„Virtuvės šefai įsipareigojo parengti receptus, t.y. technologines korteles, kurias ugdymo įstaigos galės naudoti visiškai nemokamai. Tad šis pažadas jau yra įvykdytas, o receptai prieinami kiekvienam, juos galima rasti SAM interneto svetainėje“, - sako ministras A.Veryga.

Pažvelgus į minėtoje svetainėje patalpintą rekomenduojamų valgių sąrašą kyla nuogąstavimų, kad vaikai valgyklų vengs kaip maro. Štai pusryčių patiekalai - kelių rūšių avižinė, grikių, manų, sorų miežių košės, vanilinis ryžių pudingas. Tiesa, yra ir omletas su daržovėmis bei šviežiomis salotomis. Sriubos, neskaitant kelių įprastų, - bulvienė su kanapių sėklomis, kaulų sultinys, trinta špinatų-brokolių sriuba ir pan. Iš mėsos patiekalų siūlomi tik vištienos bei jautienos patiekalai. Kiauliena pageidautina tik kukuliuose ir bulvių apkepe. Užtat pilna lietuvio ausiai ne itin girdėtų dalykų - apelsinų čatnis, bešamelis, čija pudingo pagrindas, kriaušių ir špinatų glotnutis ir pan. Vargu, ar vaikai alps iš džiaugsmo ir, pavyzdžiui, valgydami burokėlių pyragą ar gerdami avižų gėrimą.

Interviu su sveikatos apsaugos ministru Aurelijumi VERYGA:

- Jums tapus sveikatos apsaugos ministru, ministerija prigalvojo visokių rekomendacijų ir net draudimų, susijusių su mityba. Ar jūs pats asmeniškai tų rekomendacijų ir draudimų laikotės?

- Aš tikrai nesu kažkoks didelis meistras sveikos mitybos. Stengiuosi maksimaliai nevalgyti mėsiškų produktų - stengiuosi jau apie porą metų. O šiaip stengiuosi sveikai maitintis: ir košes valgyti, ir mažiau druskos bei cukraus naudoti. Bet tikrai nėra kažkoks išskirtinai sveikas mano maistas.

- Neatrodo, kad Sveikatos apsaugos ministerija kartais perlenkia lazdą? Pavyzdžiui, rekomenduojama vietoj sviesto naudoti margariną, tėvams buvo rekomenduota nepirkti vaikams saldumynų ir t.t. Ar aš labai nusidėjau, per Kalėdas vaikams nupirkdamas saldainių?

- Jei per Kalėdas - tai nenusidėjote. Bet jei jūsų vaikai kasdien - rytą, vakare, per pietus ar pusryčius - valgo saldumynus, tai nėra gerai. O šventė tam ir yra, kad vaikas pasilepintų tortu ar saldainiu. Čia - viskas yra tvarkoje, jų niekas neliepė atsisakyti. O štai ugdymo įstaigoje vaikas būna nuolat, prie kiekvieno vaiko nepastatysi virėjos ar auklėtojos, kad ji sužiūrėtų, jog valgoma būtų sveikai. Todėl tų produktų, kurie yra sveikatai nepalankūs ar net žalingi, rekomenduojama nepardavinėti. O vaikas namuose su tėvų priežiūra gali suvalgyti ir ką nors saldaus. Bet tai neturi tapti kasdienybe. Ugdymo įstaigoje, kur vaikas gali pats pasirinkti, gali taip atsitikti, kad jis ir valgys tik bandeles ar saldainius, jei nebus atitinkamų rekomendacijų. Juk visi mes buvome vaikai ir žinome, kas yra skanu.

- Ar nebijote, kad vaikai, jei jų mokyklų valgyklos gamins valgyti pagal naujus rekomenduojamus receptus, dar labiau vengs valgyklų ir per pertraukas mieliau bėgs į parduotuvę pirkti bulvių traškučių?

- Jei valgyklos vadovausis šitais receptais, tai vaikai tikrai nebėgs, nes receptai yra restoranų virtuvių šefų paruošti, o restoranuose mes mielai valgome ir dar pinigus didelius mokame.

- Gal ir maistas mokyklose bus brangesnis, jei bus gaminamas pagal restoranų receptus?

- Nebus ta kaina išskirtinai kitokia, nes pakankamai prasti produktai rekomenduojami. Be to, ne viena mokykla parodė, kad ir už pusantro euro galima labai skaniai, įvairiai maitinti, jei viskas daroma skaidriai: skaidriai nuperkama, produktai neišnešiojami namo ir panašiai. Savivaldybės turi prižiūrėti, kad maitinimas būtų skaidriai organizuojamas. Ir norime, kad valgyklose nebūtų nerekomenduotinų produktų.

- Negi, ministre, pats niekada „nesugriešijate“: neimate į burną nei ledų, nei šokolado, nei riebesnių patiekalų?

- Mokyklose nevalgau (juokiasi).

- O namuose vadovausitės ministerijos rekomenduojamais receptais?

- Abejoju, kad pagal receptus gaminčiau, nors košes gal ir pabandysiu. Grįžęs namo nelabai turiu laiko gaminti.

- Ar stebite, kad žmona į maistą neįpiltų kokių nors riebalų ar kitų blogybių?

- Ne, aš žmona pasitikiu.


Pasidalink:
Pasidalink: Facebook
Parašykite savo komentarą:
  Skaityti komentarus (12)
Respublika.lt pasilieka teisę pašalinti nekultūringus, keiksmažodžiais pagardintus, su tema nesusijusius, kito asmens vardu pasirašytus, įstatymus pažeidžiančius, šlamštą reklamuojančius ar nusikalsti kurstančius komentarus. Jei kurstysite smurtą, rasinę, tautinę, religinę ar kitokio pobūdžio neapykantą, žvirbliu išskridę jūsų žodžiai grįždami gali virsti toną sveriančiu jaučiu - specialiosioms Lietuvos tarnyboms pareikalavus suteiksime jūsų duomenis.
Daugiau

Respublika
rekomenduoja

Labiausiai
skaitomi
(per 72 val.)

Daugiausiai komentuoti
(per 72 val.)
reklama
ansamblis

Ar esate savo vaikui samdę repetitorę?

balsuoti rezultatai

Ar jūsų pažįstami pateko į šauktinių sąrašus?

balsuoti rezultatai
Šiandien Rytoj   Poryt

 

   

-11      -3 C

  -12     -8     C

 

 -15   -11  C

-6      0  C

  -6      -4     C

 

   -9     -6    C

3-7 m/s

2-3 m/s

 

2-3 m/s

 

reklama
Kalėdos 2018